SPAGHETTI CON GLI SCAMPI

Amate ritrovarvi in famiglia davanti ad un buon piatto di pasta?

Ecco un primo piatto:

(per 4 persone):

12 scampi grandi oppure 16 piccoli

6 spicchi d’aglio

olio d’oliva

½ bicchiere di vino bianco

1 barattolo di pomodoro a pezzi oppure una decina di pomodorini

300 gr. di spaghetti grossi

Lavate e pulite gli scampi e praticate un taglio sulla schiena di ognuno. Soffriggete in una padella dai bordi altri 3 spicchi d’aglio interi e 3 tritati. Quando sono ben imbionditi, togliete quelli interi e lasciate solo quelli tritati, e aggiungete il vino. Lasciate evaporare un minuto e mettete la polpa di pomodoro, oppure i pomodorini spezzettati con le mani. Lasciata cuocere il tutto. Dopo qualche minuto aggiungete gli scampi, rigirandoli di tanto in tanto.

Lasciate cuocere per 20 minuti almeno e insaporite con un pezzetto di dado o un po’ di granulare.

Nel frattempo far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli, buttarli nella padella  rigirandoli sul fuoco in modo che pasta e sugo si mescolino bene.

Servire e accompagnare da un buon vino bianco preferibilmente del Bosco Eliceo Doc.

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